１分でわかるおせち料理の全て

おせち料理の基本

おせち料理では海老も多く使われます。ひげを生やし腰が曲がるまで長生きするようにと願って食されていますが、塩焼きにしたり煮海老を利用したり、子海老を串で止め鬼がら焼きにしたりします。おせち料理には豪華な伊勢海老が使われていましたが、最近では車海老を利用する人が増えているようです。