1分でわかるおせち料理の全て

おせち料理の基本

関西と関東の違いにおけるおせち料理

関西ではたたき牛蒡と数の子、黒豆の祝い肴がおせち料理の基本とされています。たたき牛蒡は豊作を願い、数の子は卵の多さにちなみ子孫繁栄を願い、黒豆は魔よけとして、さらにまめに働き、まめに(健康に)暮らせるようにと願い食べられています。数の子と黒豆については関東も関西も同じ意味合いを持っておせち料理とし食されています。

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