１分でわかるおせち料理の全て

おせち料理の基本

おせち料理に欠かせないのが「三つ肴」とも言われる祝い肴ですが、関東と関西では内容に違いがあるようです。関東では田作り（たづくり）と数の子、黒豆の祝い肴が基本とされています。田作りは片口いわしんの稚魚を醤油風味の飴炊きにしたもので、田畑の豊作を願って食べられています。