１分でわかるおせち料理の全て

おせち料理の歴史

おせち料理ではしっかり火を通したり、酢漬けにしたり、濃い目の味付けをするのが基本となっていて、日持ちのする物を用意することが多いようです。火の神を怒らせないようにお正月には台所の使用は避けようという、平安時代後期からの風習によっておせち料理を作り台所仕事を休むようにしたそうです。